炸鸡翅是一道美味又受欢迎的美食，以下是一种简单易做的方法。

首先，准备好食材和调料。食材需要鸡翅适量、面粉、淀粉、鸡蛋、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等。

然后是腌制鸡翅。把鸡翅洗净，在鸡翅两面划几刀，这样能让鸡翅更好地入味。将姜、蒜切末，葱切段，放入鸡翅中，再加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制20 - 30分钟。

接着进行裹粉。把面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入少量泡打粉搅拌均匀。将腌制好的鸡翅先裹上一层蛋液，再放入混合粉中，均匀裹上一层面粉混合粉，要确保鸡翅的每个部位都裹满粉。

之后就可以炸制了。锅中倒入足够的食用油，油热到六成（可以把筷子插入油中，周围有小气泡就表示油温合适了）。放入裹好粉的鸡翅，先用中小火炸制，不时翻面，直到鸡翅表面变成浅黄色。然后捞出鸡翅，升高油温到八成热左右，再把鸡翅放入复炸30秒 - 1分钟，这样能让鸡翅的外皮更加酥脆。

把炸好的鸡翅捞出，用厨房纸吸去多余的油份，就可以装盘享用了。可以根据个人喜好搭配番茄酱、甜辣酱或者椒盐等蘸料，一道美味的炸鸡翅就做好了。